APPELLATION
Pessac-Leognan
SUPERFICIE DU VIGNOBLE
5ha
SOL
Graves sableuses profondes
ENCEPAGEMENT
80% Merlot – 15% Cabernet Sauvignon
5% Petit Verdot
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha
AGE MOYEN DU VIGNOBLE
21ans
CONDUITE DU VIGNOBLE
Culture raisonnée
VINIFICATION
Vendanges manuelles par parcelle – Tri au cuvier
cuvaison 3 à 4 semaines en cuves inox thermorégulées
Elevage 12 mois en barriques (60% d’un an et 40% neuves)
PRODUCTION MOYENNE ANNUELLE
30 000 bouteilles
ACCORDS METS-VIN
Viandes grillées rouges et blanches, gibiers et fromages
